Cách Nấu Chè Thập Cẩm Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà

Chè thập cẩm là một món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Nhờ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu mà hương vị của món chè trở nên phong phú hơn, không bị ngán mà lại ngọt dịu thích hợp để giải tỏa cái nóng của mùa hè. Cách nấu chè thập cẩm đơn giản tại nhà mà bTaskee chia sẻ dưới đây rất dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu để nấu chè thập cẩm

Đậu đỏ: 100g
Đậu đen: 100g
Cốm: 50g
Đậu xanh: 100g
Trân châu
Đường: 100g
Nước cốt dừa: 300ml
Bột năng: 20g
Bột bắp: 20g
Lá dứa: 2 lá
Dừa khô: 50g
Đậu phộng rang : 50g
Thạch dừa: 50g

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh các bạn vo sạch, nhặt bỏ các hạt hư, lép. Sau đó ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng để quá trình nấu sẽ nhanh chín đậu hơn. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Hòa tan 20g bột năng với 1 ít nước.

Sơ chế nguyên liệu nấu chè thập cẩm — Hòa tan bột năng với nước

Cốm bạn vo sạch sau đó để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu chè thập cẩm — Vo sạch cốm

Bước 2: Tiến hành nấu chè

Cho 700ml nước, 100g đậu đen và ½ thìa cà phê muối vào nồi. Sau đó đem ninh đến khi đậu đen chín. Bạn có thể nấu đậu đen bằng nồi cơm điện để đậu nhanh chín hơn. Khi đậu chín mềm thì bạn cho 2 thìa canh đường vào và khuấy đều tay.

Cho 700ml nước, 100g đậu đỏ và ½ thìa cà phê muối vào nồi và đun sôi. Khi chè sôi thì bạn cho 2 thìa canh đường vào và mở nhỏ lửa trong 5 phút và tắt bếp.

Cho 700ml nước, 100g đậu xanh và ½ thìa cà phê muối vào nồi khác và đun sôi. Sau khi sôi thì bạn cho 2 thìa cà canh đường và ½ lượng bột năng đã hòa tan lúc nãy vào và khuấy đều tay. Nấu với mức lửa nhỏ trong 5 phút rồi tắt bếp.

Cho 700 ml nước, 50g cốm vào nồi và đun sôi. Các bạn khuấy đều tay để cho cốm tan ra nhé. Khi cốm sôi bạn cho 2 thìa canh đường và ½ lượng bột năng còn lại và khuấy đều tan. Nấu với mức lửa nhỏ trong 5 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình nấu đậu thì các bạn nhớ vớt bỏ bọt để món chè nhìn trong bắt mắt hơn nhé.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Cho 400ml nước cốt dừa, 50g đường, ½ thìa cà phê muối và 2 lá dứa vào nồi. Đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Đến khi nước cốt dừa sôi lên thì bạn cho 20g bột bắp vào để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.

Bước 4: Thành phẩm chè thập cẩm

Bạn cho chè đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, cốm, thạch dừa, đậu phộng và nước cốt dừa vào ly là có thể thưởng thức rồi. Bạn nên ăn kèm với đá bào sẻ ngon hơn đấy!

các món ăn kèm của chè — Các nguyên liệu được chuẩn bị hoàn tất

Tùy theo khẩu vị của những người trong gia đình, bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu để phù hợp với sở thích của các thành viên trong gia đình.

Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm

2 củ khoai lang
2 củ khoai môn
80g bột báng
120g thạch rau câu
200g đậu đỏ
250ml nước cốt dừa
Đường
Một ít đậu phộng rang và dừa khô

Cách bước thực hiện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các loại đậu chè thập cẩm gồm những gì

Gọt vỏ khoai lang, khoai môn, rửa sạch rồi ngâm với một ít nước muối để giúp khoai không bị thâm.

Sau đó rửa sạch đậu đỏ, vớt loại bỏ các hạt lép, hỏng và sau đó ngâm từ 3 – 4 tiếng cho mềm đậu.

Rửa sạch bột báng rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng trước khi nấu

Bước 2. Nấu nước cốt dừa

Nấu nước cốt dừa cho chế biến chè thập cẩm miền Bắc — Nấu nước cốt dừa cho chế biến chè thập cẩm

Đổ nước cốt dừa vào nồi với với 40g đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 bó lá dứa và đun sôi. Sau đó đổ ¼ phần nước bột năng vào nồi, khuấy đều cho tới khi nước cốt dừa sệt tại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3. Nấu chè

Luộc bột báng cho tới khi có màu trắng trong

Cho vào phần bột báng sau khi ngâm vào nồi nước luộc, luộc chín các hạt bột báng tới khi có màu trắng trong. Sau đó vớt chúng ra ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút và vớt chúng ra cho ráo.

Đổ đậu đỏ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt và ninh cho mềm đậu. Kế tiếp thêm đường vào nồi đậu tùy theo khẩu vị. Đun thêm khoảng 3 phút cho đường tan rồi tắt bếp.

Luộc khoai lang và khoai môn, có thể cho chúng trực tiếp trong lúc hầm hoặc luộc riêng. Nếu luộc đậu riêng, có thể cho cả khoai môn và khoai lang vào nồi nước, ninh cho chín mềm rồi có thể thêm ít đường vào tăng thêm độ ngọt.

Bước 4. Hoàn tất chế biến

Cuối cùng đổ chè, các nguyên liệu vào ly, đổ nước cốt dừa lên, rắc một ít topping như dừa khô, dừa sợi. Nếu thích ăn chè mát lạnh thì thêm đá vào rồi thưởng thức.

Các món chè trên tuy có cách làm khá đơn giản nhưng cần bạn dành nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và chế biến. Hãy đặt ngay dịch vụ nấu ăn tại nhà của bTaskee để các Chị Ong thay bạn chuẩn bị những món chè yêu thích mà vẫn tiết kiệm được nhiều thời gian nhé!

Tải app bTaskee và trải nghiệm dịch vụ nấu ăn ngay!

Cách nấu chè thập cẩm miền Trung

Nguyên liệu làm chè thập cẩm

200g đậu đỏ
200g đậu xanh
100g bột năng
100g bột nếp hoặc bột mì
50g đậu phộng
1 lọ nước cốt dừa
2g bột trà xanh
1 gói bột rau câu dẻo
50g dừa già tươi
50g dừa tươi nạo sợi
250g đường trắng

Cách bước thực hiện

Bước 1. Nấu đậu đỏ

Rửa sạch đậu đỏ và vớt hạt hỏng, lép, thối. Ngâm đậu khoảng từ 3 – 4 tiếng để hạt nở đều, để qua đêm càng tốt.

Cho đậu vào nồi, đổ 600ml nước, vặn lửa nhỏ nấu chín. Khi đậu mềm thì cho đường trắng vào, vặn lửa nhỏ, đun thêm 15 – 20 phút thì tắt bếp.

Lưu ý cần đảo liên tục để đậu không bị dính và cháy ở dưới đáy nồi.

Bước 2. Nấu đậu xanh

Luộc đậu xanh với đường cho khi hỗn hợp sánh quyện

Tách vỏ đậu xanh, ngâm với nước ấm khoảng 30 phút – 1 tiếng. Sau đó đun sôi nước với lửa nhỏ với lượng nước ngập mặt khoảng 1 đốt tay trong khoảng 10 – 15 phút, khi hạt đậu chín thì cho 50g đường vào và khuấy cho tan hết.

Trong khi đợi đậu chín thì pha hỗn hợp gồm 1 thìa bột năng, ½ bát nước và khuấy đều các nguyên liệu. Khi đậu xanh chín thì đổ vào nồi và khuấy đều.

Hỗn hợp sẽ sánh quyện lại rất nhanh, sau đó nấu cho đến khi nồi đậu xanh sôi trở lại thì tắt bếp rồi cho ra tô.

Xem thêm: Cách Nấu Chè Đậu Xanh Ngon Không Bị Nát Dễ Làm Tại Nhà

Bước 3. Làm trân châu

Trân châu nhân dừa là topping không thể thiếu trong món chè thập cẩm miền Trung

Trân châu bột lọc bọc dừa là điểm nhấn riêng của món chè thập cẩm miền Trung. Cắt dừa tươi thành từng miếng hạt lựu nhỏ.

Đổ bột năng, bột nếp và một ít đường trắng vào tô lớn. Đun sôi một ít nước, khi nước sôi thì đổ vào tô đựng bột. Lần lượt cho từng chút nước và trộn đều. Nhào bột nhanh tay cho tới khi bột thành khối mịn, dẻo và không bị dính tay.

Chia hỗn hợp thành các viên trân châu, cho miếng dừa tươi đã cắt vào trong bột, bọc lại và vo thành viên tròn mịn.

Đun sôi nồi nước, nước sôi thì lần lượt cho từng viên trân châu vào. Luộc trân châu chín, chuyển sang màu trắng trong, nhìn thấy được dừa bên trong thì vớt ra và ngâm nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Bước 4. Làm thạch rau câu

Nấu thạch rau câu để tăng màu sắc bắt mắc, hương vị cho chè

Cho 500ml nước, 5g bột rau câu dẻo vào nồi, vừa khuấy vừa cho bột để bột tan hoàn tan. Sau đó cho 200ml nước vào 5g bột trà xanh, khuấy đều cho tan hết nước.

Đun sôi nồi nước rau câu, vừa đun vừa khuấy để không bị bết dính dưới đáy nồi. Sau khi nước sôi thì cho nước trà xanh vào 50g đường. Hạ lửa nhỏ rồi đun cho đến khi nước sôi trở lại, đường tan hết thì tắt bếp và cho ra hộp đựng.

Để thạch nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh 1 – 2 tiếng cho đông lại. Khi thạch đông lại, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 5. Làm đậu phộng rang

Cho đậu phộng lên chảo rang giòn một xíu rồi tắt bếp. Sau đó bóc vỏ và giã nhỏ đậu phộng.

Bước 5. Hoàn tất chế biến

Hoàn tất cách nấu chè thập cẩm miền trung

Xem thêm: Cách Nấu Chè Đậu Đen Ngon, Nhanh Nhừ Dễ Làm Tại Nhà