5 Cách làm chân gà sốt Thái chua cay, đậm đà, ngon khó cưỡng

Nếu bạn là một tín đồ mê ăn vặt, chắc hẳn không thể nào bỏ qua được món chân gà sốt Thái chua cay, dai giòn sần sật. Chẳng cần phải ra ngoài quán, bạn cũng có thể học cách làm chân gà sốt Thái ngon tuyệt đỉnh với hướng dẫn từ Tiki Blog sau đây.

>> Xem thêm:

• 10 Cách làm sinh tố dưa hấu ngon, bổ, rẻ mát lạnh
• 5 Cách làm sinh tố bơ thơm ngon, bổ dưỡng không bị đắng

Cách làm chân gà sốt Thái xoài non, cóc non

Tương tự với cách làm chân gà sả tắc, cách làm chân gà sốt Thái xoài non, cóc non cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu:

• Chân gà: 1 kg
• Cóc non: 500 gr
• Xoài non: 500 gr
• Tắc: 300 gr
• Tỏi: 100 gr
• Hành tím: 100 gr
• Sả cây: 200 gr
• Ớt sừng: 2 trái
• Gia vị: Muối, đường, muối tôm, ớt khô, tương ớt, bột ớt, nước mắm, dầu ăn.

>> Xem thêm:

• Xoài keo xanh, ruột vàng giòn, tươi ngon và giá tốt
• Bánh tráng cuốn, trộn, phơi sương ngon, dẻo
• Bánh tráng phơi sương ngon, dẻo, dai, ngon miệng

Cách làm:

• Chân gà mua về chần ngâm rửa với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi và cắt chân gà thành từng khúc vừa ăn.
• Tắc chia làm 2 phần, 1 phần cắt thành khoanh tròn, bỏ hạt để trộn không bị đắng, còn 1 phần vắt lấy nước cốt. 
• Cóc, xoài non mua về gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. 
• Ớt bỏ cuống, sả bỏ phần gốc rồi mang đi rửa sạch và cắt lát. 
• Cho chân gà, nước, sả và hành tím đập dập vào nồi rồi luộc trong khoảng 15 phút.
• Sau đó, vớt chân gà ra và cho vào thau nước đá ngâm khoảng 10 phút để chân gà săn lại và giòn.
• Đun nóng dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, cho thêm 250gr đường, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh ớt khô rồi dùng đũa khuấy đều
• Đổ 180ml nước vào hỗn hợp rồi đun trên lửa vừa cho đến khi phần sốt sền sệt lại thì tắt bếp và cho phần nước cốt tắc vào để nguội.
• Cho chân gà, sả, tắc, ớt, cóc non, xoài non, nước sốt vào 1 cái tô rồi dùng tay trộn đều và ướp trong vòng 4 – 5 tiếng để chân gà thấm đều gia vị. 

>> Xem thêm: Chân gà chế biến sao cho ngon? Tổng hợp 10 món làm từ chân gà

Cách làm chân gà sốt Thái chua cay

Để làm được món chân gà sốt Thái chua cay chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu:

• Chân gà: 500 gr
• Cóc non: 250 gr
• Tắc: 200 gr
• Sả cây: 100gr
• Tỏi: 50 gr
• Gừng: 50 gr
• Ớt: 100 gr
• Lá chanh: 50 gr
• Rượu trắng: 100 ml
• Gia vị: Ớt bột Hàn Quốc, đường, nước mắm, bột ngọt, nước cốt me.

>> Xem thêm:

• Bánh gấu nhân kem béo, socola, thơm ngon, giòn tan
• Bánh kẹo ăn vặt, ngon, nhiều vị

Cách làm:

• Chân gà mua về ngâm với muối, rượu trắng rồi rửa sạch và vớt ra để rao. Sau đó, cắt bỏ phần móng gà rồi chặt ra làm đôi.
• Cho chân gà, lá chanh, 1 muỗng cà phê muối, nước, sả và gừng đập dập vào nồi rồi đem luộc trong khoảng 7 phút. Khi chân gà đã chín thì vớt ra thau nước đá để ngâm cho chân gà giữ được độ giòn.
• Đun nóng dầu ăn vào rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho thêm 1 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, ⅓ muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh sả băm cùng 100ml nước rồi đem nấu lên. Khi thấy nước sốt sánh lại thì nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp và để cho nguội.
• Cho chân gà, cóc non, tắc, lá chanh, sả cắt lát mỏng, nước sốt vào 1 cái tô rồi dùng đũa đảo đều cho món ăn ngấm gia vị.

>> Xem thêm:

• 5 Cách làm chân gà sả tắc ngon giòn – Hướng dẫn làm nước chấm chân gà đậm vị
• Nồi chiên không dầu – Giúp nấu ăn dễ dàng, tiết kiệm dầu ăn và an toàn hơn cho sức khỏe.

Cách làm chân gà sả tắc sốt Thái

Dưới đây là công thức làm chân gà sả tắc sốt Thái thơm ngon, chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo: 

Nguyên liệu:

• Chân gà: 1 kg
• Cóc non: 500 gr
• Tắc: 100 gr
• Sả cây: 100 gr
• Tỏi: 50 gr
• Gừng: 50 gr
• Nước cốt me: 20 gr
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc.

>> Xem thêm các loại bánh, đồ ăn vặt khác:

• Bánh quy bơ ngọt, mặn, nhân socola thơm ngon
• Bánh Pía Sóc Trăng, Tân Huê Viên ngon, bùi

Cách làm: 

• Chân gà mua về ngâm nước muối rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi, sau đó cắt chân gà thành khúc vừa ăn.
• Cho chân gà, sả đập dập và vài lát gừng vào nồi nước rồi luộc trong vòng 15 phút. Khi chân gà chín thì vớt ra ngâm trong thau nước đá khoảng 20 phút cho cho chân gà giòn.
• Sau đó, cho 150ml nước, 150gr đường, 150ml nước mắm, 30gr tương ớt, 30gr ớt bột, 20gr nước cốt me vào nồi rồi bật bếp nấu sôi. Đun cho đến khi nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
• Cho hết chân gà, cóc non, sả, ớt, tắc và nước sốt vào 1 tô lớn rồi dùng tay trộn đều để phần chân gà thấm gia vị.
• Chân gà trộn xong thì để trong ngăn mát tủ lạnh 4 – 6 tiếng để món ăn được giòn và ngấm đủ gia vị.

>> Xem thêm:

• Hướng dẫn cách rút xương chân gà
• Bánh Danisa thơm bùi, béo, ngọt dịu

Lưu ý khi làm chân gà sốt Thái để chân gà ngon chuẩn vị

Để món chân gà sốt Thái được giòn ngon, chuẩn vị, bạn cần lưu ý các vấn đề sau:

• Chọn chân gà phải đáp ứng những tiêu chí như da trắng hồng, xương đỏ, bề mặt da không có dị tật, không trầy xước.
• Chọn cóc non, xoài non còn mới, có vỏ màu xanh tươi tự nhiên, cầm lên thấy chắc tay, có mùi thơm nhẹ đặc trưng. 
• Khi trộn chân gà phải để hỗn hợp nước sốt nguội hoàn toàn, như vậy mới đảm bảo độ giòn ngon cho món ăn.
• Chân gà sốt Thái có thể để khoảng 4 – 7 ngày, không nên để quá lâu sẽ mất đi vị giòn và hương vị.

>> Xem thêm:

• 3 Cách luộc gà ngon, mềm, nguyên con, không bị rách da
• Gợi ý 30+ món nhậu đơn giản, dễ làm tại nhà để đãi khách

Trên đây là cách làm chân gà sốt Thái giòn dai, chuẩn vị mà Tiki muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng với những công thức bên trên, các bạn sẽ chế biến thành công món chân gà sốt Thái đậm đà, kích thích vị giác để chiêu đãi gia đình.