Cách làm gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon đúng vị

Hãy cùng TASTY KITCHEN tham khảo cách làm gà ủ muối hoa tiêu cực đơn giản dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu tại nhà

Gà ủ muối có nhiều cách làm khác nhau, tùy vào tay mỗi đầu bếp, tuy nhiên, đối với những người lần đầu vào bếp làm món này, chúng ta nên chọn cách làm đơn giản nhất, vừa đảm bảo được hương vị lại vừa tiết kiệm thời gian.

Công thức làm gà ủ muối hoa tiêu

• Gà ta: 1 con (khoảng 1,3-1,5kg)
• Sả: 4 cây
• Rau răm hoặc lá chanh: 10g
• Ớt
• Hành tây: 1 củ
• Muối hạt: 400g
• Gia vị:

- Đường: 4g (1 thìa cà phê đầy)

- Muối: 4g (1 thìa cà phê đầy)

- Bột nghệ: 4g (1 thìa cà phê đầy)

- Hạt nêm: 4g (1 thìa cà phê đầy)

- Tiêu hạt: 2g

- Thảo quả: 1 trái

- Hoa tiêu: 3g

- Đinh hương: 1g

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn

Cách làm gà ủ muối da tiêu đơn giản dưới đây ai cũng có thể làm được, đảm bảo sẽ ghi điểm trong mắt gia đình, bạn bè đó.

Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu:

• Thái hành tây thành khoanh tròn, dày khoảng 1,5cm
• Sả cắt đôi hoặc 3 theo chiều ngang và đập dập phần đầu sả
• Rửa sạch rau răm, lá chanh
• Bạn rang hoa tiêu cho đến khi thơm là có thể bỏ ra. Lưu ý hoa tiêu rất dễ bị cháy, bạn chỉ cần rang sơ qua.
• Nếu có lá chanh, bạn rang lá chanh sao cho khô và giòn

Điểm đặc biệt của món gà ủ muối hoa tiêu là ở hương thơm của hành tây, sả, rau răm, đây cũng là các nguyên liệu dễ kiếm, từ chợ cho đến siêu thị, bạn hãy cố gắng mua đủ các nguyên liệu này nhé.
Sơ chế gà:

• Bạn hòa giấm và muối rồi thoa đều lên gà và để khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.
• Nếu không có dấm, bạn có thể hòa nước cốt chanh cùng với muối để gà không bị tanh.

Bước 2: Ướp gà

• Trộn đều hạt nêm, muối, đường, bột nghệ, đinh hương, thảo quả và lá chanh
• Bạn nên xoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt da gà từ ngoài và trong để gà được đều màu
• Để gà ướp 30 phút cho ngấm gia vị
• Trong lúc chờ gà ướp, bạn chuẩn bị 1 nồi nước ấm, bỏ hành tây và 2,3 lát sả đã chuẩn bị sẵn vào nồi
• Sau 30 phút, bạn bỏ gà vào nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối.
• Luộc qua gà 15 phút với mức lửa vừa hoặc lớn.

Đối với gà ủ muối, bạn không cần phải luộc quá lâu, chỉ cần luộc để gà lên dáng và thịt hơn săn lại, nếu quá lâu, gà sau khi hấp sẽ bị khô. Bước này sẽ quyết định không chỉ đến hương vị của thành phẩm mà còn cả màu sắc của gà có đẹp mắt hay không.

Bước 3: Hấp gà

• Rải đều 400g muối hạt vào đáy nồi hấp rồi lần lượt đặt hành tây, sả, rau răm hoặc lá chanh lên trên
• Gà sau khi đã luộc 15 phút, bạn để ra đĩa, đợi gà nguội
• Nếu bạn muốn tạo dáng đẹp cho món gà ủ muối hoa tiêu thì bạn có thể khứa khớp chân gà và nhét vào trong mình con gà
• Sau khi gà đã nguội, bạn cho gà vào nồi hấp đã chuẩn bị
• Bọc giấy bạc kín miệng nồi, không để thoát hơi ra ngoài và đậy nắp lên trên. Đậy kín như vậy để gà dễ chín và cũng dậy mùi thơm hơn bạn nhé
• Bạn để lửa to cho đến khi có hơi thì giảm xuống mức vừa phải hoặc nhỏ
• Hấp gà 60 phút

Công thức làm muối chấm gà ủ muối hoa tiêu ngon

Ăn kèm với một món gà ngon thì không thể thiếu được một đĩa muối tiêu chanh, dưới đây là cách làm muối chấm rất phù hợp với món gà ủ muối hoa tiêu, các bạn cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh muối hạt
• ½ muỗng canh đường
• Ớt thái lát (tùy theo mức độ cay bạn muốn)
• Nửa quả chanh
• Hạt tiêu

Cách làm muối chấm gà ủ muối hoa tiêu

• Bạn giã ớt chung với đường và muối
• Vắt nửa quả chanh
• Cắt thêm 4, 5 lá rau thơm (nếu có)
• Rắc một ít hạt tiêu lên phía trên

Gà ủ muối hoa tiêu da giòn, thơm mùi sả chấm với muối tiêu chanh bạn sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ của tiêu, ớt hòa quyện với vị mặn của gà và muối làm nên hương vị hoàn hảo, vừa dân dã lại vừa mới lạ, chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ mê tít món này. Mong rằng với 3 bước như TASTY KITCHEN vừa hướng dẫn, bạn sẽ trổ tài thành công trong bữa cơm gia đình hôm nay, hãy vào bếp thôi nào!