Muối tôm Tây Ninh được biết đến là 1 trong các món ăn đặc sản Tây Ninh với hương vị thơm ngon, cay cay và mùi thơm của tôm thật không thể cưỡng lại được. Hôm nay Nước Mắm Tĩn sẽ chia sẻ cho các bạn 3 cách làm muối tôm Tây Ninh đơn giản mà thơm ngon, chuẩn vị, hãy cùng tham khảo nhé!
Cách làm muối tôm Tây Ninh vô cùng đơn giản, đặc biệt quan trọng để muối tôm thơm ngon bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu thật tươi để có hương vị đậm của muối tươi của tôm và điều này cũng giúp bạn bảo quản trong thời gian lâu dài.
Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh
Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh (cho 500g muối tôm) bao gồm:
- 300g tôm khô
- 500g muối hột: bạn nên chọn muối hột vì nó không có độ mặn gắt bằng muối tinh khiết
- 100g đường trắng
- Tỏi
- 300g ớt sừng
- 50g ớt hiểm
- Bột ngọt
Cách chế biến muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Bạn cho tôm khô vào ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho tôm nở đều, sau đó cho tôm ra rổ rửa thật sạch loại bỏ đất trên tôm và cho tôm vào máy xay thật nhỏ.
– Đối với ớt sừng và ớt hiểm bạn nên loại bỏ hạt rồi đem xay nhuyễn
– Để dễ dàng tạo độ kết dính cho muối tôm, bạn nên xay nhuyễn muối bằng máy
- Bước 2: Bước tiếp theo sau khi sơ chế tôm, ớt, tỏi và muối ta cho hỗn hợp đó vào xay nhuyễn rồi đổ vào một bát to, sau đó bỏ đường, bột ngọt và tỏi rồi trộn đều nguyên liệu để nguyên liệu nghỉ 5 phút.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng khoảng 2 đến 3 phút, sau đó cho hỗn hợp muối tôm vừa trộn ở trên vào chảo rang nhỏ lửa, ban đầu bạn sẽ thấy muối rất ướt nên cố gắng đảo đều cho đến khi thấy muối tôm khô các bạn tắt bếp.
- Bước 4: Cuối cùng, mách nhỏ bạn cách làm muối tôm Tây Ninh thơm ngon chuẩn vị, bạn đợi cho muối tôm nguội, sau đó bạn hãy giã nhỏ thành hạt rồi bảo quản trong lọ kín và sử dụng dần là được.
Tham khảo thêm các công thức nấu món ngon cho gia đình: https://iiervietnam.edu.vn/category/cau-chuyen-nuoc-mam/
Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi
Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh (cho 500g muối tôm) bằng tôm tươi:
- 300g tôm sông lột vỏ bỏ đầu
- 500g muối hột (chọn loại muối tinh)
- 1 củ cà-rốt
- 100g đường trắng
- Tỏi
- 300g ớt hiểm hoặc ớt sừng
- Bột ngọt
Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi:
- Bước 1: Rửa sạch tôm, ớt và gọt cà rốt bỏ hết vỏ rửa sạch cắt khúc.
- Bước 2: Nếu bạn muốn hạt to thì xay muối hột vừa, còn hạt mịn thì xay nhuyễn luôn nhé. Sau đó xay tôm, tỏi, ớt. Đối với cà rốt bạn cần bào sợi vắt nước và xay nhuyễn sau đó trộn với hỗn hợp trên rồi nêm 4,5 muỗng canh đường trắng trộn đều cho ngả màu cà rốt đẹp hết nếu có nước thì chắt bỏ nước.
- Bước 3:
– Bắt chảo lên bếp rồi bật lửa vừa cho hỗn hợp vào chảo rồi bắt đầu đảo vòng tròn bằng đũa. Để cho hạt ớt, tỏi săn lại bạn cần đảo lên đảo xuống vài vòng. Vì ớt rất nóng nên lúc này bạn nhớ mang khẩu trang để khỏi bị sặc ớt nhé. Sau khi ớt tỏi khô thì cho bột ngọt vào cỡ 100g là vừa vì bột ngọt để lâu trên bếp nóng rất độc hại nên bạn chỉ cần đảo đều tầm 3 đến 5 vòng rồi tắt bếp.
– Nhờ vào cà rốt có màu tươi nên khi rang xong bạn sẽ thấy cầu cam cam,vị mặn vừa, ngọt ngọt, rất thơm, không phải màu xạm xạm như muối tôm mọi người hay bán.
Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Muối tôm Tây Ninh (cho 500g muối tôm) bằng vỏ tôm
- Vỏ Tôm 300g
- Muối 500gr
- Ớt hiểm hoặc ớt sừng 100g
- Tỏi 50g
- Bột ngọt
Cách chế biến Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
- Bước 1: Làm sạch nguyên liệu
– Làm sạch vỏ tôm loại bỏ đất trên đầu tôm, để cho dễ dàng chế biến bạn nên luộc và cắt nhỏ vỏ tôm
– Loại bỏ hạt ớt hiểm nếu bạn ăn cay thì có thể giữ nguyên hạt
- Bước 2: Rang và xay vỏ tôm
– Bắc chảo lên bếp sau khi nóng chảo cho vỏ tôm vào, rang và đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi vỏ tôm khô và giòn thời gian khoảng 2 đến 3 phút
– Sau khi rang xong bạn cho ra cối và giã nhuyễn
- Bước 3: Chế biến gia vị
– Cho tỏi, ớt hiểm vào máy rồi xay nhuyễn đỗ ra một tô bự, sau đó xay nhuyễn muối rồi trộn hỗn hợp lại với nhau.
- Bước 4: Rang muối tôm
– Làm chảo nóng sau đó cho hỗn hợp muối, vỏ tôm giã nhuyễn, tỏi, ớt vào đảo đều, ban đầu hỗn hợp sẽ hơi ướt nên bạn cần phải đảo đều tay, đảo tầm 20 đến 30 phút hỗn hợp sẽ khô lại sau đó tắt bếp
– Sau khi rang xong nếu bạn thích muỗi nhuyễn hơn bạn có thể đem đi xay lại 1 lần nữa.
Có thể bạn quan tâm: https://iiervietnam.edu.vn/cau-chuyen-nuoc-mam/cach-nau-lau-tom/
4. Cách bảo quản muối tôm
– Muối tôm nếu để ở không khi lâu sẽ có độ ẩm làm muối rã ra cho nên bạn cần bỏ vào hũ sạch, khô ráo và để ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ ẩm thấp có thể bảo quản được tầm 3 tháng đến 5 tháng
– Ngoài ra những nguyên liệu trên không có chất bảo quản nên bạn có thể sử dụng túi hút chân không sẽ giúp thời gian bảo quản tăng lên.
– Độ nhuyễn của muối bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích bằng cách xay nhiều lần nhé.
– Vì sử dụng vỏ tôm hoặc tôm khô làm muối nên khi chọn nguyên liệu bạn phải đảm bảo tươi mới, không bị mốc hoặc có mùi tanh hôi.
Lời kết
Hy vọng với cách làm muối tôm Tây Ninh mà Làng Chài Xưa vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp mang đến thông tin đến bạn. Chúc bạn thành công!