Cách làm chả tôm giòn dai, thơm ngọt, đơn giản ngay tại nhà

Cách làm chả tôm đơn giản tại nhà mang đến cảm giác dai dai giòn giòn bởi vị tôm tươi ngon ngọt tự nhiên hòa quyện cũng chút gia vị, rau củ càng làm cho món ăn thêm màu sắc bắt mắt.

Cùng GO! Vào bếp làm chả tôm thơm ngon, vàng ruộm bạn nhé!

Cách làm chả tôm thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi 300g
• Thịt xay 150g
• Cà rốt 1 củ
• Bột mì 1 bát nhỏ
• Hành khô, Hành lá 2 củ
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, đường

Cùng GO! tìm hiểu cách làm tôm chua

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Tôm chất lượng tươi ngon là những con tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt, có mùi nước biển, phần đuôi xếp lại với nhau, chân và đầu của tôm còn dính chắc vào thân.
• Nên chọn mua những con tôm có thịt chắc, thân nhìn hơi cong, không có dấu hiệu tôm bị phình to bất thường.
• Không nên chọn mua những con tôm bị chảy nước, phần thịt bị nhũn, đầu và các chân của tôm có dấu hiệu bị rụng rời, tôm có mùi lạ. Đây là những con tôm đã bị ươn, khi chế biến món ăn sẽ không được ngon và ảnh hưởng tới sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Cà rốt tươi ngon là những củ cà rốt có hình dáng thon, kích thước vừa, lớp vỏ trơn, láng, khi cầm lên cảm giác được độ chắc.
• Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn tươi xanh và dính chặt vào củ.
• Không nên chọn những củ cà rốt có cuống lá bị héo, củ có hình dạng kỳ lạ, khi nhấn vào thì củ bị nhũn. Tránh chọn những củ cà rốt có kích thước quá to, vì đây là những củ cà rốt đã bị già và nhiều xơ, khi chế biến món ăn sẽ không được ngon.

Bước 2: Sơ chế

Tôm: Cắt bỏ râu tôm, đầu tôm và chân tôm sau đó rút bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm sẽ đem rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo. Khi tôm đã được ráo nước, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, quá trình này sẽ giúp cho tôm khi xay được mịn và bông hơn, sau khi tôm đã hơi đông cứng thì cho xuống ngăn mát tủ lạnh.

Hành khô: Bóc sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Hành lá: Nhặt sạch rửa nước và thái nhỏ.

Cà rốt: Gọt vỏ rửa sạch thái nhỏ thành những hạt lựu rồi băm nhỏ.

Cùng GO! tìm hiểu cách làm thịt đông

Bước 3: Ướp gia vị

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần thịt tôm sau đó trút ra bát để riêng.

Cho tôm xay, thịt xay vào bát sạch, thêm hành khô băm nhỏ, cà rốt băm, hành lá thái nhỏ, thêm 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt điều, 1/2 thìa hạt tiêu. Tiếp đến, đảo thật đều hỗn hợp tôm thịt xay cùng các gia vị cho ngấm, cho thêm 4 thìa bột mì vào đảo đều tay lần nữa, để hỗn hợp nghỉ trong 20 phút cho ngấm.

Bước 4: Xay nhuyễn và tạo hình

Thoa mỏng một chút dầu ăn vào lòng bàn tay, lấy từng phần hỗn hợp tôm thịt đã tẩm ướp và nặn thành những viên tròn dẹp vừa phải sau đó lăn qua 1 lớp bột mì để cố định lại khi rán không bị vỡ.

Bước 5: Chiên chả tôm

Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo đun sôi tiếp đến thả từ từ từng miếng chả tôm đã nặn sẵn vào chảo chiên, lật đều 2 mặt chả tôm sao cho chả có màu vàng đều 2 mặt.

Lót sẵn giấy thấm dầu vào dĩa lớn, khi chiên chả vàng ươm thì vớt ra.

Mách nhỏ:

Trong quá trình chiên chả nên đun mức lửa nhỏ vừa phải tránh tôm bị cháy bên ngoài nhưng phần lõi chưa chín.

Mua tôm, hải sản ngon, chất lượng cùng nhiều khuyến mãi hấp dẫn tại siêu thị GO! và Big C

Bữa cơm ngon sao thiếu được nguyên liệu tươi, đầy đủ dinh dưỡng. Nào tôm, nào mực, nào thịt bò bít Tết... giá không thể hấp dẫn hơn tại siêu thị GO! và Big C. Thêm vào đó, còn có rau củ tươi ngon chiều lòng những tín đồ ăn sạch sống khỏe nữa. Đến siêu thị GO! và Big C ngay hôm nay thôi!