Cách làm nước lẩu Thái chua cayThứ sáu, 29/12/2023, 19:00 (GMT+7)...
Thứ sáu, 29/12/2023, 19:00 (GMT+7)Một nồi lẩu Thái nóng hổi với màu cam đỏ bắt mắt, thơm mùi riềng sả, vị ngọt tự nhiên quyện vị tê cay từ ớt, sa tế giúp ấm lòng người, thích hợp tề tựu bạn bè, người thân dịp Tết Dương lịch....
Sơ chế xương: Bí quyết để có nồi nước dùng thơm, ngọt tự nhiên là cần sơ chế kỹ gà hoặc xương lợn. Xương mua về ngâm nước muối loãng rồi chần sơ hoặc nướng sơ khử mùi, tạp chất rồi rửa sạch, ninh lửa nhỏ mở vung để n...
Xào tạo màu đỏ đẹp cho nước lẩu: Phi thơm phần tỏi, sả băm cùng số riềng còn lại, thêm 2 - 3 thìa canh dầu màu điều. Sau đó trút cà chua băm vào xào nhuyễn rồi nêm 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắ...
Trút hỗn hợp sốt xào tạo màu ở trên vào cái rây đặt trên nồi nước dùng, lọc cho vào tạo màu, bỏ phần xác cho đỡ lợn cợn, rồi đun sôi trở lại. Để tạo vị ngọt từ từ cho đường phèn vào sao cho vừa khẩu vị. Để tạo vị ...
Đồ nhúng lẩu Thái thường có tôm, mực hoặc bạch tuộc, thịt bò, xúc xích cùng các loại rau củ quả theo mùa, theo khẩu vị mà điều chỉnh cho phù hợp. Khi ăn, đun sôi nước lẩu rồi lần lượt nhúng thịt, rau củ và ăn nóng. Lẩu Thái l...
Yêu cầu thành phẩm: Nước dùng nổi bật với màu cam đỏ bắt màu, mùi thơm đặc trưng từ riềng sả, vị ngọt từ nước hầm xương, vị chua dịu từ dứa, quất, vị tê cay từ ớt, sa tế. . ...
Xem thêm các món lẩu khác...