Cách làm xoài lắc ngon không khó, bạn chỉ cần bỏ ra chưa quá 20 phút với những nguyên liệu và dụng cụ đơn giản là đã có ngay món ăn vặt siêu kích thích vị giác này rồi đấy! Xoài lắc thấm đẫm gia vị như muối tôm, đường, nước mắm… nên mang hương vị hấp dẫn lạ kỳ. Hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng dẫn làm xoài lắc một cách đơn giản, nhanh nhất nhưng vẫn đảm bảo được sự thơm ngon. Cùng theo dõi cách làm xoài lắc đơn giản tại nhà được hướng dẫn ngay dưới đây nhé!
Xoài lắc là món ăn vặt hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Cách làm xoài lắc muối ớt
Nguyên liệu làm xoài lắc
- 500g xoài xanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối tôm
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
Cách làm xoài lắc muối tôm
Sơ chế xoài
Xoài gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn. Sau khi cắt xong, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để thêm giòn.
Cắt xoài thành miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet
Nấu nước mắm
Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm cùng với 3 muỗng canh đường vào nồi, bắc lên bếp, đun cho đến khi đường tan. Bạn nên đun trên lửa nhỏ, trong quá trình đun, bạn nên khuấy đều để không bị cháy.
Khi đường đã tan, bạn tắt bếp và để hỗn hợp thật nguội.
Nấu nước mắm đường để trộn cùng xoài. Ảnh: Internet
Trộn lắc xoài cùng gia vị
Bạn cho xoài vào 1 chiếc hộp, sau đó cho nước mắm đường đã nấu ở trên vào cùng với muối tôm, ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, đậy nắp và lắc để gia vị bám đều quanh từng miếng xoài.
Lắc xoài cùng các loại gia vị. Ảnh: Internet
Cách làm xoài lắc bò khô
Nguyên liệu làm xoài lắc bò khô
- 2 trái xoài
- 100g me
- 200g bò khô
- 200g đường
- 150ml nước mắm
- 6g ớt bột
- 5g sa tế
- 3g bột ngọt
Cách làm xoài lắc khô bò
Sơ chế nguyên liệu
Xoài bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho vào âu nước đá ngâm. Trước khi đem đi lắc với xốt, bạn vớt ra để ráo.
Ngâm me cùng với 300ml nước sôi trong khoảng 15 phút sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.
Sơ chế xoài và lọc lấy nước cốt me. Ảnh: Internet
Cách làm nước xốt xoài lắc
Bạn cho 200g đường, 150ml nước mắm, 6g ớt bột, 5g sa tế, 3g bột ngọt, nước cốt me vào tô lớn, khuấy đều.
Bạn tiếp tục cho hỗn hợp xốt trên vào nồi, bắc lên bếp đun trong khoảng 3 phút cho sánh lại.
Khi đã đun xốt đủ thời gian, bạn đổ xốt ra tô, để nguội hoàn toàn.
Trộn và nấu xốt xoài lắc. Ảnh: Internet
Lắc xoài cùng xốt
Bạn cho xoài ra tô, rưới nước xốt ở trên vào trộn đều. Sau đó cho vào 2g muối tôm cùng với bò khô sợi, trộn đều là đã có thể thưởng thức được rồi đấy!
Trộn xoài cùng với xốt và khô bò. Ảnh: Internet
Bạn cũng có thể áp dụng xoài lắc khô gà tương tự như trên để đa dạng hương vị thưởng thức cho mình nhé!
Cách làm xoài lắc mắm đường
Nguyên liệu
- 500g xoài
- 10g ớt bột
- 100g đường vàng (có thể thay thế bằng đường cát trắng)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh muối tôm
- 1 trái ớt hiểm
Hướng dẫn cách làm xoài lắc
Sơ chế nguyên liệu
Xoài gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Sau đó ngâm vào âu nước đá khoảng 20 phút. Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt xoài ra, để ráo.
Ớt hiểm cắt lát nhỏ.
Ngâm xoài vào nước đá để giòn hơn. Ảnh: Internet
Cách nấu nước mắm xốt xoài lắc
Cho đường và nước mắm vào chảo, bắc lên bếp đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan, tắt bếp, để nguội.
Nấu cho nước mắm tan đường và để nguội trước khi trộn cùng xoài. Ảnh: Internet
Trộn xoài cùng nước mắm
Cho xoài vào hộp cùng với mắm đường, muối, ớt bột, ớt hiểm, đậy nắp và lắc đều để gia vị bám đều quanh miếng xoài là hoàn thành món ăn.
Lắc thật đều để gia vị bám quanh từng miếng xoài. Ảnh: Internet
Cách làm xoài non lắc muối ớt
Nguyên liệu
- 1kg xoài non
- 150g đường thốt nốt
- 10g muối Tây Ninh
- 10g muối ớt
- 100ml nước mắm
- 3 trái ớt hiểm
Công thức làm xoài non lắc muối ớt
Sơ chế nguyên liệu
Xoài gọt bớt 1 ít vỏ ngâm vào thau nước có pha muỗi loãng để ra bớt nhựa. Sau đó, bạn xả sạch lại và ngâm xoài với đá lạnh trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, bạn cắt xoài thành những miếng vừa ăn.
Gọt bớt vỏ và ngâm xoài với đá lạnh. Ảnh: Internet
Ớt hiểm cắt lát nhỏ.
Nấu nước mắm
Cho nước mắm và đường thốt nốt vào nồi, bắc lên bếp đun cho tan đường, tắt bếp, để thật nguội.
Nấu tan đường cùng nước mắm. Ảnh: Internet
Trộn xoài non cùng mắm
Cho xoài vào hộp cùng với muối ớt, muối Tây Ninh trộn đều. Sau đó cho tiếp nước mắm đường vào, trộn đều để xoài thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho ớt cắt vào là hoàn thành.
Trộn xoài cùng mắm và các loại muối. Ảnh: Internet
Một số lưu ý khi làm xoài lắc
- Một mẹo nhỏ trong cách làm xoài lắc ngon là nên sử dụng xoài keo. Bạn nên chọn những quả vừa bắt đầu chín, căng mọng và còn hơi chín hường thì lượng cùi xoài có được sẽ nhiều hơn, món xoài lắc cũng giòn ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn nhiều.
- Nếu không có xoài keo, bạn có thể chọn các loại xoài khác nhưng phải còn xanh chưa chín mềm để món ăn có được độ giòn.
- Bạn phải chọn được những quả xoài tươi, không héo thì mới cho thành phẩm giòn, ngon. Để biết xoài tươi hay không, bạn có thể kiểm tra ở phần cuống xoài. Nếu cuống còn nguyên, bẻ ra còn chảy nhựa thì đó là xoài tươi.
- Nếu dùng không hết, bạn có thể cho lượng xoài dư vào trong hộp đậy kín nắp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Theo phương pháp bảo quản này, xoài lắc vẫn có thể giữ được độ giòn ngon trong khoảng từ 1 – 2 ngày.
- Ngoài xoài, bạn còn có thể áp dụng phương pháp chế biến trên với các loại quả như: cóc, dứa, ổi… Bạn sẽ có các món ăn vặt không kém phần hấp dẫn và ngon miệng như xoài lắc. Đừng quên theo dõi các công thức món việt được chia sẻ ở đây nhé!
Bạn nên chọn xoài xanh, tươi để món ăn được giòn hơn. Ảnh: Internet
Với các cách làm xoài lắc ngon được hướng dẫn ở trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay thực hiện tại nhà. Với công thức làm xoài lắc này bạn sẽ nhanh chóng có được món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Chúc bạn thành công!
