Bắp xào là món ăn vặt siêu đỉnh, càng ăn càng ghiền mà công thức chế biến lại vô cùng nhanh gọn và đơn giản. Hãy cùng VinID vào bếp thực hiện ngay món ăn này với 5 cách làm bắp xào thơm béo, ngọt bùi trong bài viết sau nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bắp: 300g
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Hành lá: 60g
- Muối, đường, dầu ăn, nước mắm
- Tép khô: 50g
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch tép khô, để ráo.
- Bóc vỏ bắp, bỏ râu, dùng dao nhọn tách lấy hạt, rửa sạch với nước, để ráo.
- Đun sôi 1 nồi nước, cho 1 tí muối vào.
- Cho bắp vào luộc sơ trong 5 phút với lửa vừa.
- Khi nước sôi, vớt bắp ra, xả sơ với nước sạch rồi để ráo.
- Bỏ rễ hành lá, rửa sạch. Cắt nhỏ hành, để riêng phần đầu hành và phần lá hành.
- Bắc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp. Đợi dầu nóng, cho đầu hành vào phi thơm.
- Trút bắp vào, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, xào sơ khoảng 1 phút cho thấm đều gia vị và áo đều dầu quanh hạt.
- Cho tiếp 1 muỗng canh bơ lạt và tép khô vào đảo đều trong 2 phút.
- Trút hành lá vào trộn đều là hoàn tất.
Thành phẩm:
- Trút phần bắp xào bơ tép vàng ươm ra đĩa, dùng kèm với chút tương ớt là ngon hết sảy.
- Phần bắp xào thơm ngọt quyện cùng vị mằn mặn của tép khô sẽ đem đến hương vị hoàn hảo cho món ăn vặt này.
2. Cách làm bắp xào trứng muối
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bắp nếp: 3 trái
- Hành lá
- Trứng muối: 4 trái
- Hành phi: 3 muỗng canh
- Ruốc sấy: 3 muỗng canh
- Bơ: 2 muỗng canh
- Hạt nêm, đường, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Bóc vỏ bắp, bỏ râu, bẻ làm đôi, dùng dao tách 1 hàng dọc hạt bắp rồi dùng tay tách tiếp phần hạt còn lại.
- Rửa sạch hạt bắp, luộc trong 15 phút, vớt ra, để ráo.
- Rửa sạch, cắt nhuyễn phần lá hành. Rửa sạch ruốc, để ráo.
- Đập trứng muối ra tô, bỏ phần lòng trắng, vớt lấy phần lòng đỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bắc chảo với 1 ít dầu ăn lên bếp, cho bắp và trứng muối vào, nêm 1 ít hạt nêm và 2 muỗng canh đường.
- Xào khoảng 3 phút, vừa xào vừa dầm cho trứng muối nát ra.
- Cho hành lá, bơ vào, đảo đều cho bơ chảy ra hết.
- Cho ruốc vào, đảo đều, tắt bếp.
- Múc bắp xào ra đĩa, rắc hành phi lên trên là hoàn tất.
Thành phẩm:
- Món bắp xào vàng bóng, có vị dẻo ngọt của bắp nếp, vị giòn của hành phi, vị mặn của ruốc, trứng muối hòa quyện cùng hương thơm nức mũi của bơ.
Video hướng dẫn thực hiện:
Nguồn: Kênh Youtube Món Ăn Ngon
3. Cách làm bắp xào mỡ hành
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bắp nếp: 3 trái
- Hành lá: 2 cây
- Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, muối
Các bước thực hiện:
- Bóc vỏ bắp, bỏ râu, rửa sạch.
- Bẻ bắp làm đôi, dùng dao tách 1 hàng dọc hạt bắp rồi dùng tay tách tiếp phần hạt còn lại, rửa sạch, để ráo.
- Bỏ rễ hành lá và phần úa vàng, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bắc chảo với 4 muỗng canh dầu ăn lên bếp.
- Khi dầu nóng, cho ½ số hành lá vào, vặn lửa vừa, xào cho hành chín, thơm, ngả màu hơi vàng thì cho bắp vào xào.
- Sau 2 phút, nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.
- Xào thêm 3 phút, cho 3 muỗng canh nước lọc.
- Xào thêm 10 phút, khi bắp đã chín, trút hết phần hành lá còn lại vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
- Trút phần bắp xào ra đĩa, có thể ăn không hoặc dùng kèm tương ớt.
- Phần bắp xào bóng lên rất bắt mắt, bên ngoài giòn thấm đều gia vị, bên trong lại giữ được độ dẻo mềm của bắp nếp. Vị ngọt của bắp, độ béo của mỡ hành tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.
4. Cách làm bắp xào nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bắp: 6 trái
- Ruốc khô: 30g
- Ớt bột: 5g
- Nước mắm: 5ml
- Muối, bột ngọt
- Hành lá: 4 cây
- Bơ: 30g
Các bước thực hiện:
- Bóc vỏ bắp, bỏ râu, rửa sạch.
- Bẻ bắp làm đôi, dùng dao tách 1 hàng dọc hạt bắp rồi dùng tay tách tiếp phần hạt còn lại, rửa sạch, để ráo.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
- Rửa sạch ruốc khô, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào.
- Khi bơ đã nóng chảy, cho bắp và hành vào xào.
- Sau 2 phút, cho ớt bột, nước mắm, ruốc, một ít bột ngọt, một ít muối vào xào tiếp.
- Khi bắp đã chín mềm và khô lại thì tắt bếp, múc ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng.
Thành phẩm:
- Đĩa bắp xào thơm mùi bơ, hành, đậm đà vị mặn của nước mắm, vị cay của ớt sẽ là món ăn vặt cực tuyệt hảo cho buổi chiều cuối tuần nhâm nhi bên gia đình, bè bạn.
5. Cách làm bắp xào chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bắp Mỹ: 2 trái
- Bơ, dầu ăn
- Cà rốt: ½ củ
- Chả chay: 100g
- Đường: 1 muỗng canh
- Hành lá
- Muối: ¼ muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
- Bóc vỏ bắp, bỏ râu, rửa sạch.
- Bẻ bắp làm đôi, dùng dao tách 1 hàng dọc hạt bắp rồi dùng tay tách tiếp phần hạt còn lại, rửa sạch, để ráo.
- Luộc sơ bắp trong 5 phút với lửa vừa.
- Rửa sạch cà rốt, cắt hạt lựu.
- Rửa sạch chả chay, cắt hạt lựu.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp với 1 ít dầu ăn, cho cà rốt vào xào chín.
- Cho tiếp bắp, đường, muối vào xào đến khi bắp chín, thấm đều gia vị.
- Cho thêm bơ và hành lá vào, đảo đều 1 lát đến khi bơ chảy ra, hành lá chín thì tắt bếp, nhấc xuống.
Thành phẩm:
- Khi thưởng thức có thể xịt thêm 1 chút tương ớt cho thêm đậm đà và đẹp mắt.
- Món ăn này cực kỳ phù hợp cho những ai ăn chay mà vẫn muốn thưởng thức những món ăn vặt vừa thanh đạm vừa thơm ngon, bổ dưỡng.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm bắp xào thơm béo, ngọt bùi, hễ ăn là ghiền để mời cả nhà nhâm nhi chiều cuối tuần. Đừng quên ghé siêu thị WinMart gần nhất hoặc mở app VinID để mua sắm những nguyên liệu tươi ngon cho mâm cơm nhà thêm chất lượng nhé.
